Cinq Bonnes Raisons D'adopter le Café Infusé à Froid

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Le café infusé à froid, une boisson de plus en plus populaire auprès des consommateurs, peut désormais être proposé au travail. De plus en plus d’entreprises comprennent les avantages indéniables de l’infusion à froid, notamment sa teneur en caféine plus élevée et son goût plus velouté. Plusieurs employeurs en proposent dans leurs salles de pause et leurs cuisines à titre de boisson de spécialité stimulante pour le personnel.

Pourquoi le café infusé à froid est-il aussi populaire au bureau?

L’intérêt pour le café infusé à froid connaît une croissance fulgurante. Voici quelques raisons pourquoi :

• La teneur élevée en caféine augmente la concentration
• Le café infusé à froid peut être conservé beaucoup plus longtemps que le café chaud sans se défraîchir
• Il s’agit d’une boisson délicieuse et peu calorique (puisqu’on utilise généralement moins de sucre et de crème en raison du goût plus velouté de l’infusion à froid)
• Moins d’acidité signifie également moins de brûlures d’estomac; il est donc plus doux pour l’estomac
• Le café infusé à froid peut servir à préparer plusieurs autres boissons à base de café, comme le café infusé à froid avec du lait de coco ou même de la crème glacée

Comment fait-on du café infusé à froid?

L’infusion à froid est obtenue en faisant tremper du café de mouture moyenne à grosse dans de l’eau à température ambiante pendant 12 heures ou plus, puis en filtrant le café moulu. Contrairement au café traditionnel, l’infusion à froid n’est jamais exposée à la chaleur. L’infusion à froid utilise le temps plutôt que la chaleur pour extraire les huiles, les sucres et la caféine du café. C’est pourquoi le café infusé à froid n’est pas la même chose que le café glacé (qui est infusé à la chaleur, puis refroidi avec de la glace). Le processus de trempage à froid de 12 à 24 heures utilisé dans la fabrication du café infusé à froid produit un café moins acide, moins amer et plus riche en caféine que le café infusé à chaud.

Comment l’infusion à froid produit-elle une saveur veloutée?

Dans le cas du café traditionnel préparé à chaud, l’eau chaude extrait rapidement les arômes et les huiles des grains de café. Comme certains acides gras et huiles amers ne sont solubles qu’à température élevée, la préparation du café à basse température permet d’obtenir un goût moins amer et plus doux.

Teneur en caféine plus élevée; une boisson qui donne un coup de fouet

En ce qui concerne la teneur en caféine, l’infusion à froid est plus puissante que le café chaud. Une teneur en caféine accrue est l’une des principales raisons pour lesquelles le café infusé à froid est particulièrement apprécié des employés de bureau, car il les aide à rester alertes et concentrés.

Comment l’infusion à froid peut-elle contenir plus de caféine que le café chaud?

L’eau chaude augmente l’extraction de la caféine au cours du processus d’infusion, mais l’infusion à froid évite cette perte de caféine en raison de l’absence de chaleur pendant l’infusion. Par ailleurs, la proportion café-eau pour l’infusion à froid se situe entre 1:4 et 1:8, alors que le café traditionnel en goutte-à-goutte aura une proportion considérablement moindre, soit 1:15 ou 1:25. La teneur en caféine du café infusé à froid peut être réduite en ajoutant de l’eau ou d’autres liquides. En effet, le café infusé à froid est souvent vendu sous la forme d’un concentré qui doit être dilué avant la consommation.

Qui aime le café infusé à froid au bureau? (À peu près tout le monde)

Parce qu’il est plus velouté, moins amer, moins acide et plus caféiné, le café infusé à froid est apprécié autant par les grands amateurs de café que par ceux qui en consomment moins souvent. Des études ont démontré que le marché de l’infusion à froid a connu une croissance de 580 % de 2011 à 2016, et que les millénariaux, âgés de 21 à 38 ans, sont le groupe le plus enclin à boire du café infusé à froid.

Un autre aspect attrayant de l’infusion à froid est que, bien qu’elle soit délicieuse en soi, elle sert également de base à une gamme impressionnante de boissons. Faites une recherche rapide sur internet pour les boissons infusées à froid et vous découvrirez une multitude de boissons artisanales aromatisées au café, comme le café infusé à froid avec de la limonade, du lait de coco, du lait condensé, de la crème glacée, des bitters ou du tonic.

Qu’est-ce que le café azoté?

Le café azoté, aussi connu sous le nom «café nitro», est un fût de café infusé à froid avec générateur d’azote. Ce tout nouveau fût permet de verser deux types de café infusé à froid: plat et azoté. Le premier est un café infusé à froid pur, délicieux avec de la glace et de la crème; quant à lui, le café azoté est un café infusé à froid auquel on a ajouté de l’azote gazeux pour lui donner une consistance plus soyeuse, semblable à celle d’une bière noire. Ce type de café apporte l’expérience d’un café gourmet au bureau.

Ajoutez le café infusé à froid à votre pause-café de bureau

Votre bureau dispose peut-être déjà de certains avantages comme du café gratuit pour le bureau, des «happy hours» d’équipe ou une cuisine garnie d’excellentes collations; ajouter le service de café infusé à froid au bureau est un autre moyen simple de créer une atmosphère gratifiante et même digne d’un café dans votre établissement, afin de rendre le travail encore plus agréable pour le personnel. 

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